『日本発酵紀行』著者小倉ヒラクトーク＆手作り塩こうじワークショップ

発酵デザイナー小倉ヒラク氏をお招きして、トーク＆塩こうじ作りのワークショップを行います。

第一部として、約8か月をかけて小倉さんが47都道府県を巡り、酒・味噌・醤油はもちろん、知られざる発酵の現場を取材し、書かれた『日本発酵紀行』を元に、奥深い発酵食品についてお話し頂きます。

第二部は『日本発酵紀行』にも掲載されている、五味醤油の塩こうじを作るキットを使ったワークショップで塩こうじ作りを体験して頂きます。

※ワークショップの参加の一次締め切りは、7月29日とさせて頂きます。