プロの料理人が教える「ポポーの冷製スープ」料理教室

お家ではなかなか再現できないプロの味！

東九州バスク化構想に取り組む料理人さんが、延岡の食材でつくる自慢の小皿料理「のべおかタパス」の作り方を伝授する料理教室「おうちでタパス」。

第１回目となる今回は、延岡の人気洋食店「ステーキ＆レストラン あらすか」の重黒木 勉シェフが、幻の果実「ポポー」を使った冷製スープをご紹介。

ポポーは北米原産のバンレイシ科の植物で、果実はアケビのような長楕円形、果肉は黄色や薄いオレンジ色をしており、別名アップルカスタードとも呼ばれる甘味に富んだ濃厚な味わいが特徴です。